La Panificazione tradizionale – Il Forno a legna

La Panificazione tradizionale – Il Forno a legna

La Panificazione tradizione – Il forno a legna Definiamo panificazione tradizione, nell’ambito di questo breve articolo, la produzione di pane per l’alimentazione con la cottura all’interno di un forno alimentato a legna, e grosso modo secondo  le modalità universali e plurisecolari utilizzate prima dell’avvento della energia elettrica e del gas e quindi della industrializzazione del processo. Prenderemo ad esempio di panificazione tradizionale le modalità di produzione svolte

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Scavi Romanelli 2015 – Presentazione

Scavi Romanelli 2015 – Presentazione

E’ ormai abbastanza chiaro che non si possono più fare studi di preistoria in ambiti più generali senza mettere in campo riscontri più certi dal punto della datazione, e se non supportati dalle nuove tecnologie di laboratorio, e se non resi pubblici e aperti al confronto con altri esperti in tempo quasi reale in un mondo ormai dominato dalla Rete, e se magari già direttamente tradotti in lingua

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Scavi Palombara – 2014 – Alla ricerca delle origini

Scavi Palombara – 2014 – Alla ricerca delle origini

Una serie di sporadici rinvenimenti di materiali prodotti nell’età del Bronzo (3’500 a.C. – 1’200 a.C. ) e dispersi tra l’ambiente interno della grotta Zinzulusa e l’altopiano dell’attuale Centro Storico di Castro passando per il pianoro della Palombara hanno portato sempre più a considerare la frequentazione di questo territorio affacciato sul mare Adriatico non casuale ma prodotto da un vero e proprio insediamento stabile ed organizzato, non

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C. De Salve – Memorie di Pietra

C. De Salve – Memorie di Pietra

Cesare De Salve MEMORIE DI PIETRA Tra Dolmen e Menhir nel Territorio del GAL Terra d’Otranto Itinerario culturale e naturalistico realizzato dal GAL Terra d’Otranto Editrice Salentina –  Galatina – Ottobre 2014 – pagg. 127 ISBN:   Finanziato dal Programma Sviluppo Rurale (P.S.R.) della Regione Puglia 2007-2013 Misura 313 Azione 1 a cura di Cesare De Salve per il G.A.L (Gruppo Azione Locale) “Terra d’Otranto”, questo volumetto

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P. Parenzan – Il mistero della “Zinzulusa” svelato

P. Parenzan – Il mistero della “Zinzulusa” svelato

P. Parenzan – Il mistero della “Zinzulusa” svelato Storia e Biologia dell’interessante grotta di Castro marina in terra d’Otranto (Puglie). estratto da “STUDIA SPELAEOLOGICA” – maggio 1958 Tip. G. Di Blasio Napoli Piccola pubblicazione, con foto e illustrazioni, del 1958 che riporta le conclusioni delle prime organiche esplorazioni condotte da Pietro Parenzan nella Grotta Zinzulusa. Il volumetto con dedica in copertina dell’autore riporta tra le pagine appunti

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Cos’è un Wine Festival

Cos’è un Wine Festival

Al di là dell’inglesismo, che spiazza l’anziano col sandalo e il bermuda, ma acchiappa il giovane very very cool, una rassegna di vini resta sempre una grande occasione. Un’occasione soprattutto per chi di vini ne capisce poco o nulla.  Il vero intenditore frequenta un festival del vino giusto per scambiare due chiacchiere con l’amico espositore, col collega sommelier, con gli organizzatori, ma lui i vini delle aziende

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